Rafael Aoki

サンパウロの日本料理店「Aizomê」でシェフ・パティシエを務める、ブラジル菓子界の若手料理人。日本の伝統とブラジルの素材を組み合わせる創造性を生かし、現地に根差した新しい菓子を共創します。