Telma Shimizu

サンパウロの日本料理店「Aizomê」を率いる、ブラジルを代表する公邸料理人で日本料理シェフの一人。日本の技法とブラジルの地域食材を融合する経験を生かし、両国の文化をつなぐメニュー開発を進めます。